ما معني عصارة معدية

إفراز غدد الغشاء المخاطي المبطن للمعدة تحت تأثير الطعام ويتكون من الماء وحمض الكلوردريك، وأنزيمات، أهمها الببسين؛ الذي يبدأ هضم البروتين، والمنفخين؛ الذي يخثر الحليب ويمنعه من مغادرة المعدة بسرعة قبل هضم الببسين. ولحمض الكلوردريك عدة وظائف؛ فالببسين إنظيم لا يعمل إلا في وسط حمضي، ويذيب الحامض بعض الأملاح المعدنية، مثل الكالسيوم والحديد ويساعد على امتصاصها. و يقتل الحامض بعض الجراثيم مثل جراثيم التيفية والهيضة، فيمنع العدوى بها إن وجدت في الغذاء، أو الماء، وقد يزيد إفراز الحامض عن المعتاد ويسبب حرقان، أو ألماً، خاصة إذا تسبب في قرحة المعدة، أو العقم، وقد يقل إفراز الحامض، أو ينعدم، ويحدث ذلك في التهاب المعدة المرافق وفي سرطانها، وتصحب قلة الحامض، أو انعدامه؛ أعراض منها فقدان الشهية والإسهال وفقر الدم.